酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān嗤笑的意思)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(嗤笑的意思shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、嗤笑的意思蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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