面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(ji吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌ào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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